Meddig tejelnek a kecskéink? – Így telik nálunk egy termelési év
Többen is kérdeztétek már tőlünk, hogyan is néz ki nálunk egy termelési év: meddig tejelnek a kecskéink, és az év mely időszakában tudunk friss tejtermékekkel rendelkezésre állni.
Úgy gondoltuk, összefoglaljuk, hogyan működik ez nálunk.
A kecskék nem termelnek egész évben tejet
A kecskék az ellést követően csak korlátozott ideig termelnek tejet. Ezt az időszakot laktációnak nevezzük. Hogy ez pontosan mennyi ideig tart, azt a fajta, az egyed és a tartási körülmények is befolyásolják.
Léteznek olyan, jellemzően intenzív tartásban működő gazdaságok, ahol az elléseket úgy szervezik, hogy egész évben legyen friss kecsketej. Ez komoly szervezést igényel, és inkább a nagyobb gazdaságokra jellemző.
Mi is igyekszünk úgy időzíteni az elléseket, hogy minél hosszabb legyen a tejtermelési szezon, de nem célunk az egész éves termelés.
Miért nem termelünk egész évben?
Ennek több oka is van.
Egyrészt, amikor a kecskéink nem termelnek tejet – vagyis szárazon állnak –, nekünk is valamivel nyugodtabb időszak következik. Nincs napi fejés, nincs sajtkészítés, így ilyenkor tudjuk elvégezni azokat a karbantartási és fejlesztési munkákat, amelyekre a szezon közben alig jut idő.
Legalább ennyire fontos azonban a kecskéink pihenése is. Ahogy egy hosszú laktáció után nekünk is jól esik egy kis lassítás, úgy az anyakecskéknek is szükségük van egy nyugodtabb időszakra. Ilyenkor regenerálódnak, felkészülnek az ellésekre és a következő laktációra.
Mivel ilyenkor az egész állomány ugyanebben az életszakaszban van, az istálló hangulata is egészen más. Nincs tülekedés a fejéshez, nincs izgatott várakozás az abrakra – sokkal nyugodtabb, békésebb időszak ez számukra és számunkra is.
Miért januárban kezdődnek az ellések?
A kecskék hajlamosak az úgynevezett szezonális ivarzásra. Ez azt jelenti, hogy az ősz beköszöntével sokkal könnyebben vemhesülnek.
Intenzív tartási technológiával és erre tenyésztett fajtákkal ez a természetes ritmus nagyrészt felülírható, így egész évben hasonló eredménnyel lehet termékenyíteni az állatokat.
Mi azonban egy természetesebb, extenzívebb tartási módot követünk, ezért nálunk a fedeztetési időszak augusztus elejétől, szakaszosan kezdődik.
Mivel a kecskék vemhességi ideje körülbelül öt hónap, az első gidák általában január második felében születnek meg.
Mikor kezdődik a tejtermék-szezon?
Az ellések után az első időszakban minden tejet a gidák kapnak, így ebből még nem készülnek tejtermékek.
Ennek köszönhetően nálunk általában február közepe–vége körül indul a sajtkészítési szezon, és ekkortól érhetők el ismét a friss tejtermékeink.
Meddig tart a tejtermelés?
Sokéves tapasztalatunk alapján az állományunk kecskéi átlagosan körülbelül 210 napig, vagyis nagyjából hét hónapig tejelnek.
A szakaszos elléseknek köszönhetően az utolsó kecskéink általában november folyamán fejezik be a tejtermelést.
Amikor ez megtörténik, a friss tejtermékeink – például a joghurt, a gomolya, a krémsajt vagy a túró – hamar elfogynak. Az érlelt sajtjainkból viszont még egy ideig rendelkezünk készlettel, hiszen azok elkészítése több hetet vesz igénybe.
Nálunk ilyenkor kezdődik az új év
A két-két és fél hónapos szárazon állási időszak számunkra egyszerre jelenti az év végét és a következő év kezdetét.
Sokszor mosolyognak rajtunk, amikor januárban azt mondjuk:
– Lassan itt az év eleje.
Pedig a gazdaság ritmusában ez valóban így van. Mire megszületnek az első gidák, majd néhány héttel később újra elkészülnek az első sajtok, számunkra egy új termelési év veszi kezdetét.
Mi ezt a természetes körforgást nem hátrányként, hanem a gazdálkodás egyik legszebb részének tartjuk. Inkább alkalmazkodunk a kecskéink természetes életritmusához, mint hogy mindenáron megváltoztassuk azt.
