Vargabéles, kecsketúróval
Hozzávalók: 30 dkg cérnametélt, de amúgy bármilyen tésztaféleség megfelelő50 dkg kecsketúró5 db tojás5 dkg mazsola vagy egyéb aszalt gyümölcs1 csomag vanília puding15 dkg porcukor2 dl tejföl Elkészítés: A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük.A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral kikeverjük,hozzáadjuk a vanília pudingot a mazsolát a túrót és a tejfölt. Ha a túró […]
Kecske a folklórban
Az európai folklórban a kecske hosszú ideje egy olyan szimbólum, amelynek sokféle jelentése és asszociációja van. Néhány kultúrában a kecskéket az alvilág teremtményeinek tartották vagy a boszorkánysággal és a sátánizmussal voltak összekapcsolva. Más helyeken a kecske pozitív szimbólum volt, ami a termékenységet, virilitást és ügyességet jelképezte. A görög mitológiában a kecskére emlékeztető faun egy tréfás […]
A gomolya sajt eredetének mesés története
Egykoron Frigg, a termékenység istennője a csatából táltos paripáján, Szleipnir hátán hazalovagoló Urának, a hatalmas és bölcs Odinnak sajttal akart kedveskedni. Minden varázserejét összeszedve készítette ezt a csemegét, hogy hőn szeretett hitvese mielőbb kipihenhesse az ütközet sebeit és fáradalmait. Loki kifigyelte ezt, és gonosz tréfát eszelt ki. Hogy Odint hátráltassa Loki útjába küldte a Fenrir […]
Pasztörizálás
Tudtad, hogy tejtermékeink különlegessége, hogy kecskéink tejét csak és kizárólag pasztörizálás után dolgozzuk fel? Ennek számtalan előnye van, melyet az alábbiakban foglaltunk össze Neked mi a véleményed? Örülsz, hogy nálunk hozzájuthatsz pasztörizált, kézműves kecske tejtermékekhez? Íme az összefoglaló: 1) A pasztörizálás egy hőkezelési folyamat, amely elpusztítja a nyers tejben jelen lévő mikróbákat. A kórokozók kiiktatása […]
Frittata szendvics kecskesajttal
Hozzávalók kápiapaprika (vagy pritamin) vöröshagyma újhagyma tojás prágai sonka kecskesajt (vagy feta) olajbogyó ciabatta zsemle bébispenót balzsamecet olívaolaj
Sütőtökös-kecskesajtos pizza
Hozzávalók A pizzaalaphoz 1 kg sütőtök 2 szál zsálya 500 g mascarpone A feltétekhez 400 g gomolya kecskesajt 2 db narancs 100 g sótlan pirított tökmag 2 ek méz 4 ek olívaolaj További információ az elkészítésről a StreetKitchen oldalán:
