Tudtad, hogy tejtermékeink különlegessége, hogy kecskéink tejét csak és kizárólag pasztörizálás után dolgozzuk fel?
Ennek számtalan előnye van, melyet az alábbiakban foglaltunk össze
Neked mi a véleményed? Örülsz, hogy nálunk hozzájuthatsz pasztörizált, kézműves kecske tejtermékekhez?
Íme az összefoglaló:
1) A pasztörizálás egy hőkezelési folyamat, amely elpusztítja a nyers tejben jelen lévő mikróbákat. A kórokozók kiiktatása a pasztörizálással jelentősen csökkenti az élelmiszerrel terjedő betegségek kockázatát.
2) A pasztörizálás olyan hőmérsékleten történik (30 percig 63 °C), amely elegendő a kórokozók elpusztításához, de alacsonyabb annál, hogy károsodjanak a kecsketejben lévő alapvető tápanyagok. Ez a folyamat segít megőrizni az esszenciális vitaminokat (A, B2, B12 és D), ásványi anyagokat (kalcium, foszfor és magnézium) és fehérjéket, ezáltal biztosítva, hogy ezek az értékes tápanyagok elérhetőek legyenek a végső termékben. Ennek eredményeként a pasztörizált kecsketej-termékek tápláló és tápanyagban gazdag választékot kínálnak azoknak az egyéneknek, akik szeretnének javítani általános egészségükön.
3) A kecsketej természeténél fogva könnyebben emészthető, mint a tehéntej, elsősorban a benne lévő egyedi fehérje- és zsírösszetétel miatt. A pasztörizálás hozzájárul a kecske tejtermékek emészthetőségének további javításához. A hőkezelés segít lebontani a komplex fehérjéket és zsírokat könnyebben emészthető formákba, így kíméletesebb az emésztőrendszer számára. Ez az előny különösen jelentős azoknak, akik kellemetlenséget tapasztalnak a nyers tejtermékek fogyasztásakor. Egyesek, akik laktózintoleranciában szenvednek, arról számoltak be, hogy a pasztörizált tejtermékeknél nem jelentkeznek tünetek
4) A pasztörizálás további előnye a kecske tejtermékek hosszabb eltarthatósága. A romlást okozó mikroorganizmusok kiiktatása, a pasztörizálás lelassítja a romlási folyamatot, lehetővé téve, hogy a termékek frissek és fogyaszthatók maradjanak hosszabb ideig.
5) Azok számára, akik allergiásak, vagy érzékenyek bizonyos fehérjékre a nyers kecsketejben, a pasztörizálás különösen előnyös lehet. A hőkezelési folyamat képes módosítani és denaturálni az allergén fehérjéket, csökkentve azok képességét az allergiás reakciók kiváltására. Ennek eredményeként azok, akik tejallergiában vagy intoleranciában szenvednek, talán tolerálhatóbbnak találják a pasztörizált kecske tejtermékeket
Tehát a pasztörizálás biztosítja a fokozott élelmiszerbiztonságot, javítja az emészthetőséget, meghosszabbítja az eltarthatóságot, megőrzi a tápértéket, és csökkentheti az allergiás reakciókat Ezek az előnyök lehetővé teszik a pasztörizált kecske tejtermékek választását azok számára, akik tápláló és tápanyagban gazdag tejtermékeket szeretnének beépíteni az étrendjükbe, miközben minimalizálják a potenciális egészségügyi kockázatokat.
